厚切りサーモンの燻製

豊かなコクと香り
贅沢な食べ応え

藻塩で一晩熟成させ、独自の燻製方法で五時間じっくり自家燻製させました。
程よい薫香にコクのある濃厚な味わいは、お酒との相性もよく、身厚に切った食感・味ともに存在感十分。

厚切りサーモンの燻製750円(税抜)

厚切りサーモンの燻製750円(税抜)

内容量
/5切
アレルゲン
/鮭
賞味期限
/発送日から冷凍30日

ノルウェーからやってきた生のサーモン

とにかく、魚の身の質が壊れていないものが欲しかった。
スモークサーモンは生で食べていただくために、しっとした食感やねっとりとした甘みが必要だと思っています。
その中で、アトランティックサーモンは身質がしっかりしていて、さらに空輸で生のまま手に入るため、身質が段違いでした。
ノルウェーから空を飛んで日本にきた、脂のり抜群の生サーモンを使用しています。

ヒノキのスモーカーでじっくりと

いくらには3段階の熟度があります。
「未熟⇒成熟⇒過熟」です。
産卵直前が過熟であり、卵の皮が固くパンパンで、食べたときに皮が口に残るものです。逆に未熟は卵がまだ成長できていないため、卵の大きさも小さいうえに、皮も柔らかく、旨みも少ないです。
成熟というのが、食べるいくらにとっては非常に良い状態で、卵に栄養がつまり、卵のハリも良く、口の中での皮残りも少ない。
この成熟の卵になる時期は、非常に短く、わずか10日程度しか漁獲できません。魚庵のいくら醤油漬は、この10日間の間に限定して製造しているため、最高のいくら醤油漬をご提供できます。

食べごたえ満点の厚切りサーモンを

一般的に売られているスモークサーモンは機械で切られるため、3mm~4mmくらいが多いのですが、スモークサーモンの旨みをたっぷりと感じてもらうために、あえて職人の手切りにこだわり、1cmほどの厚みがあります。また、重量は通常10g前後ですが、魚庵のサーモンの燻製は約20g/切ほどあり、非常に食べごたえがあります。一般的なスモークサーモンは、60~70g/パックが多いですが、魚庵は5切ですが約100gもあり、十分ご満足いただけると思います。

厚切りサーモンの燻製

価格: ¥750 (税込 ¥810)
[ポイント還元 8ポイント~]
数量:
在庫: 在庫あり

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